隔夜糯米还能用吗？浸泡时长有讲究，超过这时段就废了

小贴士：夏天温度高，建议放冰箱冷藏浸泡，不然容易变质哦！

二、隔夜糯米怎么拯救？

如果不小心泡太久了，先别急着倒掉！试试这几个方法：

1. 闻一闻，看一看

如果糯米没有异味，摸起来也没有黏糊糊的感觉，那还可以抢救一下！

2. 换水冲洗

把泡糯米的水倒掉，用清水冲洗两遍，洗掉表面的黏液和可能的发酵物质。

3. 赶紧用掉！

泡太久的糯米不适合再做需要长时间蒸煮的食物（比如粽子），但可以用来做：

糯米糍粑（反正要捣碎，口感影响不大）

糯米粥（煮烂一点也没关系）

糯米煎饼（加点鸡蛋和葱花，香喷喷！）

三、糯米到底泡多久才最完美？

不同的做法，浸泡时间也不同哦！

美食种类

最佳浸泡时间

小技巧

粽子 8-12小时 泡到能轻松捏碎米粒

糯米饭 4-6小时 夏天可以缩短到3小时

糯米蒸排骨 2-3小时 不用泡太久，排骨会自带水分

糯米鸡 6-8小时 泡太 #图文打卡计划#久会影响荷叶的清香

记住啦！如果你要做的是需要保持颗粒分明的糯米点心（比如烧卖），那浸泡时间可以短一点；如果是需要软糯口感的（比如粽子），那就多泡一会儿。

四、糯米泡发的终极秘诀

水温有讲究

冷水泡发最好，热水会让糯米表面糊化，里面还是硬的，煮出来容易夹生。

水量要足够

水一定要完全没过糯米，不然露在外面的部分会变硬。

加点料更香

泡糯米的时候可以加一小勺盐或者几滴油，这样煮出来的糯米更晶莹透亮，口感也更好！

五、糯米的神仙吃法推荐

既然聊到糯米，怎么能不分享几个超好吃的做法呢？

1. 懒人版糯米鸡

材料：糯米、鸡腿肉、香菇、荷叶（或烘焙纸代替）

做法：

糯米泡4小时，鸡腿肉用酱油、蚝油腌一下。

荷叶铺底，一层糯米一层鸡肉，包起来蒸30分钟。

打开的那一刻，香到邻居都来敲门！

2. 快手糯米煎饼

材料：隔夜糯米、鸡蛋、葱花

做法：

糯米沥干水分，加鸡蛋和葱花拌匀。

平底锅刷油，小火煎到两面金黄。

外脆里糯，早餐绝配！

结语

所以，隔夜糯米到底能不能用？关键看时间和状态！只要没变质、没发酸，完全可以变废为宝，做出美味料理~

你家的糯米一般泡多久呢？有没有因为泡太久翻车过？快来评论区分享你的经验吧！

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